S4SEATS : พาไปชิมของอร่อยและกาแฟร้าน “HELLO STRANGERS CAFE”

หากคุณเป็นคนที่หลงไหลกลิ่นหอมและชื่นชอบในรสชาติของกาแฟ  และเพลิดเพลินนั่งชิลไปกับบรรยากาศแบบสบายๆ  วันนี้ใน  S4SEATS  จะพาคุณไปรู้จักกับร้านกาแฟ  ที่เชื่อได้เลยว่าถ้าคุณได้รู้จักและได้ลองสัมผัสแล้วละก็  คุณจะหลงไหลจนถอนตัวไม่ขึ้นกันเลยทีเดียว

ร้านที่เราจะพากันไปรู้จักกันในครั้งนี้มีชื่อว่า  “HELLO STRANGERS CAFE”  ตั้งอยู่ย่านใจกลางเมืองที่เราคุ้นเคยกันดีอย่างสุขุมวิท 26  กับบรรยากาศและการตกแต่งร้านที่โดดเด่น  การนำความวินเทจมาผสมผสานกับความโมเดิร์นรวมกันได้อย่าลงตัว  เราได้พูดคุยกับคุณต้นซึ่งเป็นหุ้นส่วน  และได้สอบถามถึงความเป็นมาของร้าน  “HELLO STRANGERS CAFE”  จากจุดเริ่มต้นที่ตอนแรกไม่ได้มีความคิดจะเปิดร้านกาแฟตั้งแต่แรก  แต่ต้องการหาตึกเพื่อเปิดเป็นออฟฟิศเกี่ยวกับการออกแบบ  หาอยู่หลายที่จนในที่สุดก็มาได้ตึกที่เปิดอยู่ทุกวันนี้   ซึ่งมีด้วยกันทั้งหมด 3 ชั้น  แต่ชั้นล่างยังว่างโล่งคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรดี  จึงเกิดไอเดียขึ้น  ด้วยความที่เป็นคนที่ชอบในรสชาติของกาแฟและบรรยากาศของคาเฟ่  ที่แต่ละร้านที่ไปนั้นจะให้ความรู้สึกแตกต่างกันออกไป

แต่เดิมทีเราไม่ได้มีความรู้อะไรเรื่องกาแฟเลย  จึงใช้เวลาประมาณหนึ่งปี  ในการศึกษาเกี่ยวกับกาแฟว่าเค้าต้องทำกันยังไง  ไปสืบเสาะหาเมล็ดกาแฟตามที่ต่างๆ  รวมถึงไปเรียนรู้วิธีการชงกาแฟที่ถูกต้อง  เพราะมีความเชื่อว่าถ้าร้านจะดีได้ต้องเริ่มจากตัวเองก่อน  เราต้องมีความรู้เรื่องกาแฟก่อนเรียนรู้ว่ามันคืออะไรเป้นยังไง   จะได้ไปสอนหรือแนะนำคนที่จะมาทำงานกับเราได้  ไม่ใช่ว่าเราไม่รู้อะไรเลยสักแต่จะอยากเปิด  ซึ่งตรงนั้นมันอยู่ได้ไม่นานและไม่มั่นคงอย่างแน่นอน   และในช่วงที่เราค่อยๆศึกษาไปนั้น  ก็ควบคู่ไปกับการหาเฟอร์นิเจอร์หาของตกแต่งต่างๆมาแต่งร้านไปด้วย  การตกแต่งของร้านนั้นจะตกแต่งสไตล์อินดัสเทรียลลอฟท์  แต่ว่าเราจะพยามไม่วินเทจมาก  ใช้การผสมผสานความเป็นโมเดิร์นและวินเทจ  ใส่ความเป็นสตรีทลงไปนิดๆ  ส่วนชื่อร้านนั้นได้มาจากหนังเรื่อง Closer เป็นหนังที่เราชอบมาก  ซึ่งคำว่า “HELLO STRANGERS” เป็นประโยคแรกของหนังเรื่องนี้  เป็นการกล่าวทักทายคนแปลกหน้า  ซึ่งร้านกาแฟมันก็เปรียบเหมือนกับสถานที่ๆคนแปลกหน้าจากแต่ละที่มาเจอกัน  เลยทำให้รู้สึกว่าคำนี้มันโดนเลยตัดสินใจใช้ประโยคนี้เป็นชื่อร้าน

สำหรับเมล็ดกาแฟเราก็ให้เค้าคัดเลือกและเป็นสูตรเฉพาะของร้านเราที่เดียว  ซึ่งแน่นอนว่าความหอมและรสชาติต้องคัดสรรค์มาแล้วอย่างดีเพื่อลูกค้า  สำหรับเมนูของทางร้านก็มีให้เลือกอย่างหลากหลาย  ทั้งเมนูสำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ  ไม่ว่าจะเป็นแบบร้อนและแบบเย็น  และสำหรับใครที่ไม่ดื่มกาแฟเราก็ยังมีเมนูไว้รองรับอย่างพวกโกโก้ ชา และพวกเครื่องที่ให้ความสดชื่นต่างๆ  แต่ที่เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านและขายดีที่สุดคงเป็น  Monkey Brain Latte  ที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ  แต่รวมถึงแก้วที่เรานำมาใช้ด้วย  ซึ่งจะไม่ค่อยได้เห็นกันมากนักตามร้านกาแฟ  พวกแก้วแบบต่างๆเราก็ไปตามหา  และเลือกกันมาให้เหมาะกับสไตล์ของร้าน 

ทางร้านยังมีเมนูของหวานไว้สำหรับทานคู่กับเครื่องดื่มอีกด้วย  ซึ่งโดดเด่นไม่แพ้กันคงเป็น. ขนมสไตล์โฮมเมดทั้งเค้กแครอท, เค้กชอคโกแลต และแพนเค้ก  สูตรเด็ดของทางร้าน ที่เจ้าของร้านคัดสรรค์เมนูของหวานที่ เพื่อนๆของเขาขึ้นชื่อในการทำแต่ละเมนู  นำมารวมอยู่ที่นี่ให้ท่านได้เลือกกัน  ในตอนนี้อาจจะมีแค่เครื่องดื่มกับของหวานที่ไว้ให้บริการ  แต่ในอนาคตทางร้านจะมีเมนูอาหารมาไว้บริการด้วย

ในวันที่คุณเหนื่อยล้ากับงานและเบื่อกับปัญหารถติด  ลองปล่อยจิตปล่อยใจ  และเอนด์จอยไป….กับกลิ่นกาแฟนหอมหวล ขนมอร่อย และบรรยายกาศชิลๆ ที่ทางร้านจัดสรรมาอย่างลงตัว จะเป็นนัดคุยงานกับลูกค้า หรือพบปะเพื่อนฝูง  ผมเชื่อว่า “HELLO STRANGERS CAFE” จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

ที่อยู่ : 61/45 ซอยสุขุมวิท 26 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพ 10110  (ร้านจะตั้งอยู่ประมานกลางซอยตรงข้ามกับ โรงแรม Four Wings)

เปิดบริการ : จันทร์ – ศุกร์ เวลา  08.00 – 20.00 น. , เสาร์ – อาทิตย์ 10.00 – 20.00 น.

Tel. 0909948760

Facebook : www.facebook.com/hellostrangerscafe

 

Photographer : Supasin Daungkrajan 

Editor

skull_skull ( 3038 posts )
-

RELATE BLOG